Le Branding Iron Café de Bondurant rouvre ses portes avec de nouveaux propriétaires

LIANT— Matt et Jennifer Accurso ont récemment rouvert le Branding Iron Café dans le but de redonner à une communauté qui les a aidés à traverser des moments difficiles.

Le Branding Iron sur l'autoroute 191, à côté du bureau de poste de Bondurant, offre une atmosphère chaleureuse, un service amical et un menu simple préparé à partir de zéro, centré autour du café et de l'empanada.

Le couple a voyagé ensemble dans plusieurs pays, où ils ont appris que presque toutes les cultures ont une version de la tarte à la main humble, pratique et savoureuse.

La bonté des cols bleus

Pâteux, paddy, empanada ou chausson ; peu importe comment vous les appelez, les tartes à la main sont de la nourriture pour les cols bleus. Il s'agit d'une croûte à tarte feuilletée remplie d'une gamme d'aliments allant du steak et des œufs à la garniture pour tarte aux pommes, puis doublée, sertie et frite.

Les tartes à la main conviennent aux personnes en déplacement car elles voyagent bien, ne sont pas très salissantes et répondent aux besoins du petit-déjeuner, du déjeuner ou du dîner.

Jennifer travaillait dans la vente et passait beaucoup de temps à voyager dans sa voiture. Les empanadas sont devenues son plat préféré car elle pouvait prendre une tasse de café à trois heures du matin et être prête à tenir toute la journée, a-t-elle déclaré.

"Nous voulions redonner vie à ce bâtiment et nous voulons qu'il soit un lieu dont la communauté puisse profiter", a-t-elle déclaré. "C'est un endroit chaleureux et agréable où les gens peuvent venir s'asseoir et se détendre."

"Nous ne sommes pas là pour devenir riches", a ajouté Matt. "Nous savons que c'est un endroit spécial où vivre. Nous voulons faire partie de cette communauté et apprendre à Gannett (leur fils de 4 ans) comment travailler en faisant quelque chose qui ne se fait pas sur un ordinateur."

Matt et Jennifer ont la quarantaine, mais sont devenus surnommés « les enfants » par les locaux lorsqu'ils ont emménagé dans un lotissement de montagne appelé Hoback Ranches près de Bondurant en 2016.

Grèves catastrophes

Le 18 septembre 2018, l'incendie de Roosevelt a ravagé les ranchs Hoback, laissant une traînée de destruction. Plus de 1 000 pompiers ont été mobilisés pour lutter contre l'incendie qui a fait rage pendant près de trois semaines.

À la fin, 55 maisons avaient disparu. Les Accursos ont tout perdu. Rien n’était perceptible parmi les cendres. Le feu était si brûlant qu'il a fait fondre leur poêle à bois et leur baignoire en fonte.

Jennifer a déclaré que maintenant, cinq ans plus tard, les peupliers faux-trembles ont commencé à revenir, mais il y a des endroits dénudés sur leur propriété où le sol a été stérilisé par la chaleur.

Sans maison et avec un nouveau bébé, la communauté de Bondurant s'est mobilisée autour du couple, leur fournissant un logement, des vêtements et bien d'autres produits de première nécessité.

"Je pourrais continuer encore et encore à dire à quel point les gens de cette communauté sont formidables. Après tout ce que nous avons vécu ici, nous ne pouvions pas partir." » dit Jennifer. « Nous avons vécu dans notre maison pendant un peu plus d'un an avant qu'elle ne brûle, et le temps que nous ayons survécu au COVID, nous étions déplacés depuis plus longtemps que nous n'y vivions. »

L'accord

Avant l'incendie, ils étaient en négociations pour acheter le Branding Iron, mais lorsque le COVID-19 est arrivé, les anciens propriétaires ont fermé le café et ont quitté l'État.

Pendant ces temps difficiles, les Accursos ont construit une nouvelle maison sur leur propriété et ont convenu que si le café était encore disponible une fois la maison terminée, ils trouveraient un moyen de l'acheter.

Cet accord a été conclu plus tôt cette année.

Construit en 1990, le Branding Iron a encore de bons os, mais après être resté inoccupé pendant au moins trois ans, il avait besoin de travaux. Les canalisations avaient éclaté et des améliorations électriques ainsi que de nombreux travaux d'entretien général étaient nécessaires.

Le café récemment rénové célèbre les couleurs marron et or de l'Université du Wyoming sur ses enseignes et possède une porte d'entrée jaune vif, des coussins de siège jaunes et un thème Cowboy partout. Matt est un ancien élève de l'UW et ancien ingénieur pétrolier.

Le café peut accueillir 22 personnes à l'intérieur et dispose d'un nouveau bar en dalles de bois vernis. Un porche ombragé peut accueillir huit sièges supplémentaires et offre une fenêtre sans rendez-vous vers la cuisine.

Comment faire une empanada

Matt n'a jamais fait d'empanada avant cet été.